2017年12月17日 星期日

2017年終考核 (下)

今天是台北富邦馬拉松的賽事,錯過這一場,注定了2017年馬拉松比賽掛蛋的事實,台北很不爭氣的一連下了四著周末的雨,包括了今天的濕冷陰雨。我也因此錯過了每年必訪的草嶺芒草季。高山嚮導的出團的活動在今年也停頓了下來。還好四月份時曾在奇萊南華吶喊著青春,否則山神都快忘了我的存在。年底健檢報告出爐,沒什麼紅字,基本的身體素質維持了應有的水平,是公司的恩澤,也是規律運動下的報償。2017年我的登山與路跑賽事明顯縮水了,部分的精力轉到了嘗試單車騎乘的新領域,在繞了台灣一圈後,我發現騎單車除了健康外,是一種很細膩而且環保的旅行方式。單車、路跑、登山與游泳,都是無關競賽勝敗,可以享受過程而且能夠持續很久的運動。除了單車,年初時也嘗試了滑雪這項在台灣沒有的運動,由於滑雪在台灣相對其他運動,需要較高的時間與經濟成本,而且季節限定,所以我不太確定是否能持之以恆,至少在今年開了一扇窗。
綜合上述,維持了平日規律運動,以及多了單車與滑雪的新體驗,在身心健康評比項目,給了7/10的好成績。未來的一年,在原本一年一馬一山的計畫下,希望在飲食上,能逐漸改掉喝可樂與吃宵夜零嘴的習慣。

幾天後,我又要帶著旅行箱出門,是今年第二次前往南韓,打算將清溪川廣場的聖誕廣場做為2017年的旅程的終點。不包含這回,2017年一共進出國門六次,兩次跟旅行團、一次帶團、一次拜訪友人、還有兩次自助,每一回都是前往不同國度,體驗不一樣的生活。這又要再一次感謝公司的恩澤,還有家人們的配合,讓一次又一次的旅程成為可能並變成為美好回憶。儘管每一次出門都是獨一無二的,但是每一步的距離有長短之分,今年跨出最大的那一步,要屬越南的胡志明市之行,不同於之前總是習慣旅行於發達基礎建設的國度,這一步,脫離了旅行團的保護傘,讓我更能探索發展中城市的真實面貌。另外,在我多年的鼓勵下,12月份C.W.Chen夫婦終於勇敢的跨出自助旅行的第一步,嘗試一個月紐西蘭南北島的Long Stay,他們的壯舉我於有榮焉。就一位小小上班族而言,2017年旅行的收穫算是無可挑剔的了。
這一年內充分的運用假期,雖然花了不少錢在機票上,超過四十篇的旅遊心得的體認,在旅行評比項目,是光采充實的一年,值得給予9/10的分數。

在理財方面,在不犧牲太多生活品質下,去年結婚後馬上與Polly設定了共同的目標,我們倆沒車沒房也沒孩,父母雙健,兩個人每個月將收入集中作投資,積沙成塔,盼望幾年後能達到朝財富自由。為了這個迷人的目標,我們接受了台北的高房租,蟹居在十坪的小套房中,犧牲了開車四處遊走的自在,與自行車捷運做好朋友,我們假裝忘記藍天綠地無盡的視野,穿梭在水泥磚牆中穿梭討生活,我們遙想著芬芳的空氣,認命著台北潮濕的天氣,以及在黃燈與橙燈遊走的PM2.5數值。我們吃著離產地很遙遠的食品,不冀望有太多營養價值,只求不要荼毒健康就好。我們忽略了社會的關懷,只希望繳的稅金政府能好好的照顧弱勢。
 很感謝Polly與我一起承擔這一切,2017年12個月,沒有人賴皮退出,讓我們共同基金的運作有相當的成效。理財的項目,有了一個好的開始,給了8/10的佳績。

在家庭生活上,我和Polly給彼此保留了很大的空間,與交往時沒有改變太多,下班後,我熱衷於運動寫旅行箱,她則沉迷在小小手機螢幕上的花花世界,我們有交集的時光,幾乎都在旅行,幾乎所有的旅行,我們都是一起參與,旅行時我沒有旅行箱要寫,Polly沒有手機划,我體驗她愛的美食,她走我愛的戶外運動之路,我們很難得吵架,Polly常說我們的關係像室友,我覺得有這樣無話不說的室友也很不錯。其實,我和Polly是兩個不同世界的人,我不很在乎台灣社會價值觀,對於未來抱著天真的期待,我不懂Polly每天上班工作很累,下班拼命划手機,這樣的人生哲學有甚麼意思? 她自然也不能理解,像我活在自己天地的生活有啥好的? 於是,各自上班,一起旅行之餘,就先存錢吧!! 至少哪天找到共同的目標,就有能力一起去實現啦!
我和Polly的感情在這一年裡,沒有持續升溫,也沒因共同生活而多了磨擦,嚴格來說,我們雖然不會私心的佔有對方,卻也沒有花很多心思在探索對方的領域,在理解彼此的思考上下功夫,在家庭經營上,還算有6/10的及格分數。

追夢難,尋夢更難,扣除假期,今年大部分的時間在製藥廠躬耕,隨著老闆興致起舞,坦白說,我的老闆在藥界是位不簡單的人物,腦筋靈活,創意十足,充滿熱情帶些無厘頭,敢衝勇於挑戰,還有台灣企業家難得的豁然大度。只是,曾經以為進入藥廠研發的殿堂,便是揮灑科學知識的樂園,可惜,凡是與權力或金錢扯上關係的地方,就讓一切變得不單純。我明白我投入製藥灌溉的小樹終究難以長大成蔭,只好繼續尋覓遠方的夢田,一個足以拿來把玩終身的職志。
尋夢是條漫漫長路,儘管目前已走在一條貌似光明的路上,我依舊渴望著人間終極目標 - 將工作與生活融為一體。今日,在紛擾的紅塵中,還能維持正面的思考,不被周遭鳥事煩心。理想的實踐上,值得拿8/10的成績。

除了以上五項,為了尋找更多與外界聯繫的可能,終於在Facebook平台在台十年後申請了一個帳號,同時將手機升級行動數據功能,同時明白這些科技都取代不了語言的魅力,於是開始修習基礎西班牙文。

歲末,我可以給自己一個掌聲,將2017的回憶好好珍藏,然後昂首闊步邁入2018。



2017年12月16日 星期六

2017年終考核 (上)

陰冷潮濕的台北,那台騎了四年多的小折,忠實陪我淋著雨,在寒風中來回公司與家裡的兩公里路。算一算,路程加總也足以環台四圈了。它從未過問如此相同的路,還要重複走幾遍,也不會吵著要我幫它升級零件,更沒有需要放假或是奇檬子不好的問題。如果要我幫它打考評,它一定能拿到很高的分數。機械有機械的優點,但即便是人工智慧蓬勃發展的今天,依舊有它的宿命。人類重複性的工作,被機械取代是遲早的事。

小折載我四年,意味著我也在公司服務滿四年了。如果說前三年的磨劍,是為了等待這一年的機會,一點也不為過。2017年初,老闆像在球團選秀般,從公司各個部門中各挑出一位選手,由董事長親自領軍,組成一組夢幻隊伍,我們預算沒有上限,所玩的案子天馬行空,自由發揮。
老闆是風,我們是浪,我們永遠不知道風要往哪吹,要吹多久,我們的使命就是盡情的隨之搖擺,有時覺得很迷茫,時常被吹得暈頭轉向,顛覆自己的想法,但我在不斷的翻騰之中,影約的看到風的視野,一位身價上千億台幣老闆的思維與氣度。

跟隨他一年以來,從沒見過他動怒,每當談到他有興趣的主題,他就像小孩子一樣滔滔不絕,朝思暮想的不斷有新點子迸發,明天的點子推翻今天的舊想法,下一個小時又比這一小時有新的靈感,年近耳順的他,腦筋走在時代的最前端,用Whatsapp, Line, Twitter掌握訊息,資訊的取得不亞於後輩。一年過去了,案子一個換過一個,我們終究沒有在他的領軍下,完成任何實質的成就,或者建立起某個里程碑,幸好,也沒有因此拖累了公司的運作。
我何嘗榮幸,能陪老闆玩了一年的遊戲。
一個沒有結果,過程卻無限美好的遊戲。
這段期間,老闆借用我們的手腦,搔了他心裏對新藥研發的癢,
我們站在老闆的肩膀上,看到了新藥研發這座舞台它迷人的模樣。

我深深感到,無論念書、研究或工作,跟隨有高度的領導者,比做什麼事更重要。

見識過駑鈍的領導者,只會壓榨人的精力與時間,然後跟員工說吃的苦中苦,方為人上人。
長期一身疲憊與蒼老,換來的成長不成比例。倘若員工身邊缺錢,為了生活也只好認命。
也跟隨過願意在工作中,逐一交付員工基本工作技能的主管,他們讓員工按部就班的工作,養成立足社會的專業職能。如此一來,除了賺錢之外,又多點培養技能的意義。只是,這樣的積累無異於反覆的複製,抑制了創新,不是研發為導向的公司所樂見的。
我心目中領導者的風範,身上充滿著對事物的高度熱忱,在頻率相仿的情況下,為了與之共鳴,在工作會激發自己的潛能,激盪出不同的思維,讓員工不知不覺中把工作融入生活。
這一年,無疑是我在公司收穫豐碩的一年,不但能直接與各部門的菁英合作,還有機會在新藥研發的領域探索,儘管無法對於公司的營收有實質的入賬,也許對於滿足老闆的好奇心有所貢獻吧!! 年終考核時,總經理給了我 "整體工作績效優於期待" 的正面回饋。並且,不像之前部門主管虛應故事的年終訪談,總經理藉著年終訪談時,告知了公司2018年的經營藍圖,並明白地指點未來18個月他的目標,以及我能扮演的角色。

其實,進公司服務以來,我工作態度上沒有太大的轉變,轉變的是扮演的角色,以及領導者的高度。職場上,不怕錯綜複雜人事,或是瞬息萬變的工作內容,就像騎自行車一樣,不可能永遠處於順風的狀態,也很難奢求公路一直平坦,
如果能充分了解自己騎乘的目的,無論是欣賞沿途風景,還是追求終點目標,
只要核心價值在路上,就值得邁開步伐、一路前行。



2017年12月15日 星期五

行者有疆 天地無涯

有一天,朋友問我:「你經常四處旅行,是否有環遊全世界的計畫或夢想?」
我理一理思緒,回答道:「沒有,這無關經濟是否許可,也不是體力不充足,冒險精神也不缺,時間隨時都有。」
「環遊世界是很多人旅者的夢想,為何不想嘗試看看?」

這回到了最根本的問題:「旅行的目的是什麼?」

孩提時,期待著爸爸帶著我們旅行,尤其是一周以上的長途旅行,車上總是擺滿了平常吃不到的零食,到不同的地方,都有叔叔阿姨陪我們玩耍,給我們糖吃,買玩具給我們,旅行在小孩眼中,是禮物滿載的美好過程。

上了國高中,期待與家人出遊的心情依舊,屆時可以把段考模擬考通通拋在後頭,把全部用不著的知識還給老師,旅行成了逃避課業的最佳工具,雖然回來之後,一樣得繼續面對繁重的課業,為升學而低頭。然而,相隔二十年後的今天回頭反省,當時旅行所學到的東西,遠比那時在學要填鴨所學的更加的受用。

上了大學,開始與同學們上山下海,那年代以"出遊"的字眼代替旅行,以現在的角度來看,當時的出遊實為克難,出遊的過程中,無形中學會如何與人分工,如何有效運用資源,以及在群體中如何找到志同道合的人。
此時,旅行的意義莫過於建立起朋友間的情誼。當時一起出遊的同窗,即便畢業已十四載,至今依舊有聊不完的話題。

外島當兵,假日弟兄們全湧進了網咖,我一樣不放棄旅行的機會,常常一個人搭著公車或計程車悠遊在島上,我體會到獨自旅行的自由,即便在比台北市還小的金門,只要願意踏出一步,也可以找到屬於自己的天地,在獨自旅行中看到自我。
那時,旅行教我聽從自己內心的渴望。這一路驅使了我在退伍後,一個人,一個月,一台車,從紐西蘭頭開到紐西蘭尾。

英國留學,我像落入了另一個時空,太多的美景來不及全部收藏,太多的情感難以記錄,我見識到許多以前不熟悉的人事物,我逐漸體會到,旅行不一定是去了很多景點,拍了多華麗的相片,生活方式的轉變也是一種風景,另一種旅行,而且是一種風景明信片和臉書上找不到的風景。那時,旅行讓我看到天地的遼闊、自己的渺小。

工作後,有了充足盤纏作後盾,就更加的隨心所欲,開始涉入主題的旅行,比方逛博物館
、騎單車、跑馬拉松、登山健行、滑雪、烹飪等等,這些活動中都涉及了一些專業,我看到各種不同的生活態度,新鮮的生活方式,如此多樣化的人生令人心動不已,
可惜,上班族一年的特休與年假有限,體驗不同生活顯得格外奢侈。

歲月不待人,我認知到旅行的真面目,其實就是追求生活的意義本身。

在台灣,很多人將旅行和玩樂畫上等號,尤其是請假去旅行時,大家總認為我又要黑皮去了。
他們說的沒錯,每次請假回來,他們只注意到身上黑了一層皮,卻忽略了我腦袋中滿滿的收穫。
旅行前,花很多時間搜尋自己感興趣的主題,旅行中,打開全身感官接受外界的刺激,旅行後,將旅程沉澱後寫成遊記。幹這些活不比上班輕鬆,獲得的經驗對職涯發展也沒有直接相關。上班的心得可以洋洋灑灑寫在履歷上,而旅行卻是牽動著我的思考,影響我一舉一動的老師。

我對旅行的看法,就好比玩著一塊世界的大拼圖,可以選擇一口氣將五大洲全部拼湊完成,然後宣稱自己完成環遊世界的壯舉,然而這樣勾勒出的世界,宛如一幅模糊不清的拼圖。也可以選擇分成很多次逐一的將世界板塊完成,直到走不動或是錢花光的那一刻為止。圖案雖然清晰不少,卻也只看到圖案本身的表象。
插旗畫板塊的旅行,並不是我所追求,所以稱不上是什麼夢想。

因為我明白,就算廢寢忘食,每天24小時不眠不休的玩這拼圖,
頂多是將世界的輪廓多看清楚一點點,佔世界面積僅萬分之二的台灣島,都還沒人有把握說自己對台灣瞭若指掌。行者有疆,天地無涯,人們用短暫的歲月,有數的財富以及有限有體力,去體察無涯的地理疆界,抽象的時空疆界、多元的文化疆界、還有高深莫測的人心疆界,便是永難達成的夢。
最終,拼圖完成了多少不重要,重要的是如何從混沌中,尋尋覓覓摸索出方向的歷程。
於是,沒有人能真正環遊世界,我們只是藉由眾多旅程,漸漸地將生命的嚮往變得清晰,然後一步一步的朝它邁進。追求生命嚮往的過程,可以是在工作中追尋,可以從孕育後代中獲得,而旅行只是眾多方式中的其中一種罷了。

我所能期待的便是每一步的旅行,都讓我離更好的自己近了一步,如此爾已。



2017年11月4日 星期六

花蓮太馬加油團

「有志者事竟成」這句話,只對了一半。否則世界上就不會存在「有志難伸」的遺憾。
小從參加國家考試、國手選拔,大到經營生意、成家立業。
世界上幾乎所有事情都有門檻,就連想做發財夢,口袋也要有50元現金去買彩劵。
於是,在高談闊論如何開啟成功之門前,先要看看自己手中是否握有入場劵。
參加馬拉松競賽也是相同道理,尤其是世界知名的賽事。
太魯閣馬拉松與萬金石馬拉松,自從成為國際賽事後,猶如由麻雀變鳳凰,想拿到張入場劵簡直比跑完比賽還要困難。從早期的的上網搶票,發展到現在的電腦抽籤,跑者每年都在擠這道窄門,雖然公平,但全憑運氣。
今年的太魯閣馬拉松,我一口氣約了所有家人參與,一共十張籤,樂觀預估若一半中獎,便有五位足以成行,孰料開獎當天,僅得到兩張正取的門票,而且是參加意願最低的妹妹與大為,其餘的人連候補的機會都沒有。失望之餘,我問妹妹,你們還要跑嗎?
「難得的好運,如果不跑,豈不太浪費了!!」妹妹回答。
但她繳交報名費後,沒做任何練習,直到比賽來臨的那一天。
花蓮太馬加油團所要分享的,就是看看兩位平時忙得不運動的都市人,參與路跑賽事的經過。
退休多年的爸媽、自由業的妹妹以及自己當老闆的大為,在大家還在工作的星期五就從台北動身,一路吃到花蓮。比賽是星期六大清早起跑,對於許多在職的外地人來說,請假成了必然。所以我和Polly只好星期六一早前往太魯閣與大家會合。
雲霧繚繞的山腳下,選手們排隊寄物,這些參賽者各個是命運中選的幸運兒,能夠在峽谷中奔馳、揮灑熱血可說是人生一大享受。
起跑聲響起後,隊伍像是傾巢而出的螞蟻雄兵,朝著太魯閣峽谷挪移著,
也似奔放的血液,流盪在狹窄的的中橫公路上,一年中就這麼一次,中橫將路權借給了行者,多麼壯觀的景色。跑者呼吸著無內燃機的清新空氣,欣賞著大地的鬼斧神工,這大概就是花蓮太馬最迷人之處吧!!

路是動物走出來的,人來了將路拓寬,然後逐漸被交通工具佔領,
台灣原本是野生動物的天堂,原住民把動物們獵來吃,接著原住民又被漢人趕到山上,
只是無論如何,山一直都在,大家都只是這裡的過客而已。

妹妹花了1.5小時順利跑完12公里,大為亦在2小時左右完賽,
這是他們人生第一個12公里的賽事。
沒抽中參賽名額的C.W.Chen夫婦亦沒有閒著,雖然他們在場邊看的腳很癢。
會腳癢而不是喊累,表示他們已經是行內人。
他們熱情的與在地原住民教練團們交陪,豪爽的教練一口氣就答應明年替我們保留太馬參賽名額。爸媽覺得這是很好的機會,我個人雖然很參加意願很高,但實在不願意當"馬拉松蟑螂",因為過多不公平的保障名額,會排擠了按部就班上網登錄抽籤的跑者。
妹妹說跑到最後,幾乎有一半人的是用步行完成的,平常沒有運動的她慢慢的邊走邊跑,名次居然還在前百分之五十,聽起來好像很不賴,但如果仔細思考一下,這不是個好現象,反而凸顯出台灣人一窩蜂盲目的追求潮流而已。

跑馬拉松是項高耗能的運動,不見得適合所有民眾,許多參賽者日常沒有長跑的習慣,到了比賽當天,為了抵達終點線而折磨身體,如此對健康沒有益處,反而傷身。
況且,對於運動員來說,沒練習就上場,對於比賽本身是一種不敬的態度。

我們不難發現,台灣每年舉辦超過700場的路跑賽事,
但真正能跑上國際舞台的選手,屈指可數。
實際受惠的,是掀起風潮的運動用品廠商。
登山、露營廠商也是循相同模式在吹捧著.........
我問妹妹與大為:「你們是否享受路跑的過程?」
「沒有,我比較享受接下來的美食的行程。」
當晚,C.W.Chen為了慶祝他們完賽,在花蓮賴桑辦了一桌澎湃的海鮮料理。
對我來說,能夠輕易享受著路跑及爬山的過程,卻很難體會滿桌料理的美味,
對妹妹而言,跑步爬山卻是苦差事,吃美食的時光才是快樂的。

自己認為美好的事物,很可能是別人眼中的災難,
妹妹與大為願意走出戶外,參與馬拉松賽事,已經是非常難得的舉動了。
就算是親人,在興趣、智商、理念、志向都有很大的差異,
我們能做的,就是將自己認為快樂的事物分享給周遭的人。

若硬是要將家人全都箍在一起,只是辛苦了大家。
人與人在一起,做大家都喜歡的事,快樂就會加倍。
一廂情願的驅使,自己得到快樂是從別人的痛苦中獲得,並不是長久經營之道。
於是,能夠與身邊的人聚在一起做喜歡的事,便是生命中最棒的事情了。
尤其在這資訊爆炸,社會朝多元化發展的年代,找到志同道合的人更顯得難能可貴。只是同事不合,朋友不歡,再找就好了,親人,不是說換就能換的。
我寫旅行箱的初衷,就是讓親友們能夠找到更多生活樂趣。
年紀越長,大家各自發展出自己的興趣,發展出自己的人生觀,有各自的現實要面對,還有理想要追求。走在親不知子斷崖峭壁上,進步的工商業社會,讓險峻的地形不再阻斷人與人的隔閡,可惜,讓人心越來越疏遠的,也是這個日新月異的社會。

爸媽時間充裕,金錢無虞,身體無恙,可謂人生頂峰,但不久將來也得面對一路的下波。妹妹走在音樂的康莊大道上,大為心繫公司,務實的兩個人,能走出塵囂,忙裡偷閒離開工作崗位,已是難得之舉。我和Polly四海遨遊,同時為財富自由之路做準備,不得不和時間賽跑。
此刻,我們能夠相聚在雲霧繚繞的東海岸,是上輩子積來的福份。
台灣最後一塊淨土上,人們得以在看不見的時間裡過生活,
這裡不必在24小時的鐘錶時間奔忙,可以用心體會時間發展過程的軌跡。
有時為了守護自然生態環境,有時為了延續傳統文化而忙碌,
這樣的忙無法以分秒計算,也不是一般人所能看見,更無法用世俗的金錢去衡量。

我在這些藝術家的身上,體會到了無用之用的大用。
媽媽來到花蓮,可能因為過度開心,不小心遺失了皮包,
隔天警察叔叔就來電說皮包被好心人撿到,送到警察局,
皮包裡所有證件、信用卡及現金7000元,一點都沒少。

花東,真是個適合人居的好所在。

2017年10月15日 星期日

潸潸雨,跑三星

眼睜睜的看著2017走到了第四季,今年卻一場路跑賽事都沒參與到,體重一直維持在65公斤上下震盪,腰上就和大部分的同事一樣,掛上了一圈肥肉,上頭誠實的紀載著任職的年資。公司太過油膩的團膳可能是良好的藉口,但其實大家都明白,長期將屁股黏在椅子上,才是養成肥胖的最佳溫床。七月份參加雲朗太魯閣馬拉松抽籤槓龜後,再翻開跑者廣場,今年的幾大賽事報名都已截止。

既然跑不了馬拉松,就邀大家一齊跑趣味的吧! 只有三公里的三星公益路跑,今年已邁入第13個年頭,不同於台灣大部分的路跑以觀光或營利為目的,三星公益路跑將所有參賽者的報名費捐贈慈善團體,基本上多多益善,不會有報名名額限制的問題。三公里的距離、100元台幣的報名費以及公益為號召,我三位同事在我鼓吹下姑且報了名,我和Polly也是頭一回報名參加。
舉辦戶外活動,最怕的就是天公不做美。十月份的台北像是中了另一場梅雨季,不停歇的下了整星期的雨,城裡道路被刷洗的異常乾淨,市民們的全身卻被雨水泡得軟趴趴的。
路跑當天清晨,老天爺並未網開一面,雨水從白色穹蒼直直的落,風也飛過來湊熱鬧。
市政府前廣場地上,積了一攤攤的水坑。
起跑前三十分鐘的暖身運動,看不到萬眾齊聚的意氣風發,只見打著傘瑟縮的零星跑者,
還好,主持人不間斷的添加爐火,讓情緒慢慢地升溫,終於在起跑前擺出了熱鬧的態勢。
原本和我一起報名的同事們因雨全缺席了,反而是已離職的同事帶著家人不畏風雨鬥陣參與。
這點非常容易理解,路跑有如化學反應,對於平時沒運動習慣的人,就像很鈍的分子,要在(1)假日 (2)早上0630 (3)雨天 (4)冷天 (5)跑三公里,以上五項條件下反應,需要極大的活化能催化,所以自然發生機率很低。
相反的,熱衷運動的人,就像是活躍的分子,再不利的條件,都無法阻止反應的進行。
平時不運動的Polly,終於高抬貴腿。我們跟著人龍,身體還沒暖完,就已經回到終點。
其實,雨中跑步並不浪漫,卻是件讓人舒暢的事。灑在身上的雨水帶走運動產生的熱氣,維持著舒服的體溫,讓人不由自主跑得更遠。
只是在運動前要做足暖身,運動後要記得做好保暖的措施。
終點,主辦單位製作了各式的舉牌供跑者照相留念,
同時,好幾位世大運的英雄們,在會場幫大家加油打氣,並供大家拍照留念,成了最有力的代言人。
完賽禮是一瓶水和幾隻蠟筆,沒有紀念獎牌與獎狀,更沒有豐富的補給品,
下回,乾脆連衣服也甭發了,愛路跑的人自然有穿不完的路跑衣。
主辦單位將所有節省下來,一共兩百萬元的報名款項,全捐給了家扶基金會。

一場路跑,創造了三贏的局面。
三星建立了服務社會的正面形象,家扶基金會得到了跑者們的捐款,跑者們則獲得健康的身體。

走回家的路上,我思考著路跑的意義,這十幾年來,驅動自己跑步的目的究竟是甚麼?
我不忘初衷得只為了獲得那股跑步完通體舒暢的快感,以及培養自己雲遊四海的體力。

可惜,社會並不會因為我一個人跑步,或者一大群人跑步,而變得更美好,頂多長期來看,節省了些醫療資源。
參加無數場路跑賽,每次繳上千元的報名費,得到了整堆的毛巾、路跑衣與獎牌,運動品牌高明的行銷手法,讓參賽者不自覺掉入了消費陷阱,買了堆無用處的商品回家,這些路跑賽不實穿的Adidas、Nike、Mizuno與Asics, 很多連一次穿都沒穿過,就被我送進舊衣回收箱中。

能夠跑完馬拉松,可以花千元鈔票參加路跑,代表我們健康上無憂,經濟上有餘,
參加公益路跑,把原本餵養財團的報名費,給了需要幫助的社會弱勢。
我相信善心也像跑步一樣,
看似不起眼的每一小步,累積起來就是一場馬拉松。
一點點微不足道的愛心匯聚起來,就是一股感人肺腑的暖流。

三星公益路跑,是我跑過距離最短的路跑活動,卻讓我對路跑的意義有長遠的想法。

台北馬拉松對不起,我從此要轉戰別台了!!

2017年10月11日 星期三

五芒金星冉冉升 (5) - 西貢烹調

參加料理課程,已經成為另一種了解在地飲食的旅遊方式,去年在曼谷體驗過一次之後就愛不釋手。
然而,越南的料理課程的選擇不像泰國發展成熟,西貢提供類似烹調的店家不多,透過專門推廣世界廚藝課程的平台Cookly,預訂了越式料理的半日課程。
這間位於第一郡的鴉片西貢烹飪課程(Hoa Tuc Saigon Cooking Class) ,本身的主業是經營餐廳,料理課程算是餐廳的副業,網站卻做的非常的生動。餐廳之所以會取名為鴉片是因為這棟建築是由以前提煉鴉片的工廠改建而成。課程採小班教學制,一班人數大約十五人左右,我們這一班台灣女生就佔了一半,另外還有比利時、加拿大以及韓國的朋友共襄盛舉。
當天一大早0845,所有學員就在濱城市場集合,主廚Oanh身著白色的Polo衫,帶著他的助理以及我們認識越南料理的基本食材。走入市場,心理原本預計會腥味沖天、老鼠滿場跑、蚊蠅滿天飛的情況並沒有發生,反倒是眼前的食材,真真切切的讓我上了一課,從魚販到肉販,從蔬果到乾貨,一切都是那麼新鮮,出乎我想像。
海產從活跳跳在水裡游的、斷氣被剖腹的、到外殻都剝好的任君挑選,十月正好是螃蟹盛產的季節,一隻隻排列整齊,眼睛睜得大大的螃蟹,哪裡都去不了,待價而沽。
肉舖的模樣與台灣傳統市場內的肉攤相類似,一條條不同部位的肉塊用掛勾吊在攤上,連木棧板、片刀與磨刀石都是那麼熟悉。只不過有兩攤專賣內臟的肉鋪讓我大開眼界,走進試場之前,我以為中國人什麼都吃,但在攤位上我居然看到從沒見過的食材。除了見過的耳朵、舌、腦、肝、肺、腸與血外,連牛的好幾種胃、卵巢和子宮都有在賣,可謂物盡其用呀。
Oanh接著說,其實越南人吃也貓肉、狗肉與蛙肉喔。
青菜與水果種類和台灣差不多,越南竟然也有嚼檳榔的習慣,只是他們的檳榔又大又硬,嚼起來應該很費勁吧。可惜目前在西貢還沒有看過霓虹燈閃閃的檳榔西施,真想和越南西施買顆越南檳榔嚐嚐。逛過一攤又一攤的乾貨區,集大宗是賣給觀光客的咖啡豆,但吸引我目光的是越南發展出各式的米類製品,統稱越南粉,依照粗細與米類不同有好多越南粉的選擇。另外,拿來包生春捲的米紙,也有很多不同口味。
米紙稱為Rice Paper無誤,但河粉卻稱為Rice Noodle,而不是River Noodle。在台灣稱作米粉的食物反而是綠豆做的。
市場參觀大約一小時,接下來的三小時就看大家的廚藝了。
為了節省時間體力,打了三輛計程車,Oanh將大家帶回餐館,開始今天的烹飪課程。
今天我們要親手做的三道料理分別是生春捲、小卷河粉沙拉以及陶燉椰漿雞。
為了服侍我們這群菜鳥廚師,除了Oanh老師外,還有另外三個幫手在廚房裡忙進忙出,打理我們的一切。第一道菜生春捲是入門級的餐點,我們的工作就是將桌上準備好的蝦子切半挑腸,再將其他的生菜依序排妥捲起即可。成敗關鍵在於這面米紙,沾得太濕時會皺成一團,太乾時捲起會破裂。
製作小卷河粉沙拉可就沒這麼偷懶了,大家先到廚房裡一面下河粉、一邊炒小卷。
花費了不少功夫在調醬料與製備用來裝飾的黃瓜、番茄和蔥。
因為沙拉味道的精隨在於醬料的調製,而靈魂則時出自於擺盤,
這道料理運用了魚露與羅漢果來提味。
陶燉椰漿雞的做法很像台灣的三杯雞,只是多放了椰汁在裏頭,
其餘大量的薑、蒜頭、魚露、糖以及九層塔都跟三杯雞類似,而紅蘿蔔只是用來點綴用的。
課程大約在兩點結束,流程的步調恰到好處,份量也剛剛好,最後,Oanh頒發每人一份結業證書,裏頭並附上今日的食譜,以便回家後複習,做給親朋好友吃。倘若要我在家裡按照食譜併著記憶再做一遍,我想還是去越南餐館交給專業的比較實在。

如果觀光客來台灣,想體驗台式烹飪,有什麼容易上手的菜單能夠端上桌呢?
菜圃蛋、麻婆豆腐、蒜泥白肉在配上蛤蠣湯大概是我能想出的點子了。

體驗過自己烹調越南味後,到外頭餐館吃起來份外能產生共鳴。

像是這間人潮絡繹不絕的BEP ME IN,是Polly說網路上評價很高的一間越南傳統小吃。
我們點了牛肉河粉、牛肉生春捲與烤肋排,味道只能算普普,兩人卻吃了七百多塊台幣,在西貢算是非常不平價的。後來發現坐在店裡用餐的客人,說著各國語言,講中文的也不少,全是照著網路上資訊來嘗鮮的觀光客。
為了吃到更貼近在地的口味,我們拿著第一天Eric與Kiara給的錦囊寶典,按圖索驥。
Thuan kieu是一間連鎖的平價自助餐店,我們入座時,就遇到了難題,菜單上全是看不懂的越文,服務生也不知道如何和我們溝通,只能用比手劃點餐,還好食物都在櫥窗內,指指點點大約能理解,看到許多肉類可選,想說點個貓肉或狗肉嚐嚐,只怪自己語言不通,只好作罷。Polly點了經典的排骨飯,我還是很努力的點了青蛙飯。蜜汁口味甜甜的,非常推薦。
越式三明治(Bánh mì)是另一項經典越南料理,這間Huynh Hoa就在飯店附近,下午兩點半才開始營業,剛開門就出現排隊的人龍,有人一買就是十條。Bánh mì裏頭包的是肉類的加工製品,包括了肉鬆、肉醬與組合肉,應該不是太健康,但是通常不健康的東西就是好吃。
一條才50元台幣,拿到飯店裡用盤子盛裝,有了更好的賣相,再搭配飯店的下午茶,根本忘了一個多小時前才吃完燒肉與青蛙飯。
第一天跟隨Eric和Kiara挑戰吃路邊攤成功後,我們對路邊攤的衛生產生莫名的信心,也將觸角伸進的夜市。濱城市場白天是市場,晚上周圍就成了夜市,頗似以前台北的士林夜市。
夜市的衛生條件比想像中好很多,沒看到鼠輩昆蟲爬行,先是嘗了老奶奶的麻辣河粉湯開胃。
接著是海鮮大排檔Hai Lua,和台灣夜市相比,越南夜市最大的優點是腹地寬敞,於是不會出現遊客擠沙丁魚的情況,小偷比較無機可乘。而且用餐不需排隊,坐下來後可以恣意的享用,不會有翻桌的壓力,就算是觀光夜市,菜單上圖文並茂,價格也是明確合理,不用擔心被敲竹槓 (不像義大利和西班牙的夜市會利用語言隔閡乘機剝削外地人的不好經驗)。
蝦子是越南的強項,繼昨天與Dean在餐廳裡吃了蝦蟹餐後,今天在夜市又吃了一鍋鮮蝦火鍋,今天上桌的看起來是草蝦,走真材實料風格,兩個人能吃得很飽足。令人印象深刻的是,即便在夜市裡,廚師一樣穿著白袍戴廚師帽,服務小姐穿著整齊的制服,雖然語言不是很通,但流利且面面俱到的桌邊服務,從上菜、剝蝦殼到清理桌面,是在台灣或是歐洲從未體驗過的。
喝下一瓶西貢啤酒後,出現了醉意,我踏著蹣跚的腳步逛著夜市。
越南是世界名牌運動服飾製造的大本營,夜市自然成為世界各大名牌的戰場,斗大的Under Amour、Nike、Adidas、The North Face衣服讓人眼花撩亂,以不到市面半價以下的價格兜售,有些一眼就能辨識粗糙的質感,但是些品質已經達到幾可亂真水準,
模仿是創造之母,韓國和台灣也是這樣從代工、仿冒、創新一步一步的走過來的。

我在一間名為銀杏(Gingo)的服飾店停了下來,裏頭賣的是越南人自己設計的T-Shirt,高質感的材質勝過許多國際知名品牌。很高興看到越南,開始嘗試著走出仿冒的老路,
我買了一件短T紀念,是這次旅行中唯一的紀念品。